En el camino, de manera reiterada, diferentes versiones de sopa o guiso de lentejas han desfilado, pero tratamos de integrarlas en una única receta sencilla y deliciosa, para aquellas personas algo perezosas en la cocina, pero que desean comer sabroso.

Ingredientes para sopa o guiso de lentejas (7 porciones)

1 cebolla grande
2 pimientos o morrones
2 papas medianas
2 tomates grandes
1 paquete de lentejas de 400 o 500 gramos (si son de las pequeñas anaranjadas aún mejor, pero de cualquier tipo sirven)
Aceite de oliva dos cucharas soperas
Sal y pimienta a gusto
Paprika tres cucharadas
(Puede adicionarse perejil o albahaca fresca picadas si se lo desea)

Preparación
Remojar las lentejas en agua tibia con sal, pimienta, especias y aceite de oliva.

Picar mientras tanto la cebolla, el morrón y las papas (pueden incluso colocarse con cáscara).

Colocar todo en una cacerola grande y poner a fuego medio alto hasta que hierva.

Cortar el tomate en pequeños cubo (si hay algunos grandes no pasa nada) e introducirlo en la olla.

Esperar entre treinta y cuarenta minutos hasta que la lenteja se abra.

Variantes de sopa o guiso

Si queremos una sopa debemos colocar más agua y en caso de un guiso menor cantidad.

Para un guiso podemos apagar el fuego tan pronto la lenteja este blanda.

En caso de desear una sopa podemos o bien retirarla cuando se ablanda y dejarla con suficiente agua o cocinarlo mas tiempo y lograr que la lenteja se desarme formando una crema.

¡A comerla!

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