Llegué a Skopje y hablando con mis anfitriones, la novia de uno de ellos, Tome, de visita en Macedonia, recordó cuando vivió en Buenos Aires y las deliciosas empanadas de humita. Entonces me dije ¿y por qué no prepararlas para ellos? Así que me dirigí al supermercado más cercano y la noche se transformó en gastronómica. ¡Mira lo que salió!

Ingredientes para Empanadas de humita (6 porciones)

Para la masa
400 Gramos de Harina leudante
200 Centímetros cúbicos de Agua
80 Centímetros cúbicos de Aceite de girasol
1 Cucharada de Sal fina
1 Pizca de Pimienta

Para el relleno
500 Gramos de Maíz
3 Cebollas
30 Gramos de Queso rallado
100 Gramos de Manteca
1 1/2 taza de Leche
1 1/2 Cucharada sopera de Harina
1 Cucharadita de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
1 Cucharadita de Nuez moscada

¿Manos a la obra?

MASA

Para comenzar con la masa para las empanadas caseras, tomamos un bol y colocamos en él la harina, el agua, el aceite, sal y pimienta.

Mezclamos con las manos para formar la masa. Dejamos reposar mientra preparamos el relleno para las empanadas argentinas.

RELLENO

Para realizar el relleno de las empanadas, picamos las cebollas y las colocamos en una sartén con la manteca derretida. Rehogamos hasta que queden transparentes, ¡sin dorar!

Ahora, incorporamos el maíz y mezclamos. Recuerda que este es el ingrediente principal de la humita.

Vertemos el vaso de leche sobre la mezcla, manteniendo la hornalla encendida a fuego medio.

Cuando la leche rompa a hervir, le incorporamos la cucharada de harina. Mezclamos el relleno suavemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

Añadimos el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada para seguir con la preparación de las empanadas argentinas.

De esta manera obtenemos un relleno bien cremoso para las empanadas de humita. Dejamos enfriar.

VOLVAMOS A LA MASA
Por otro lado, estiramos la masa y cortamos las tapas para empezar a formar las empanadas argentinas.

Rellenamos las empanadas de humita presionando bien con una cuchara pequeña para que queden bien gorditas.

AL HORNO
Las colocamos en una placa para horno y cocinamos a 180°. Una vez que estén doradas las retiramos y las servimos bien calientes.

Y si no confías en mi receta puedes mirar a los especialistas:

6 thoughts on “Empanadas de humita argentinas

    1. Petre tu eres un maestro. Quiero esas berenjenas asadas yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, nada de esperar a la próxima primavera.

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